Saftig und leicht - für einen gesunden Darm
Abnehmen durch Zellnahrung
Blumenkohl - auch bekannt als Karfiol - wird, im Gegensatz zu anderen Kohlgewächsen, auch von empfindlichen Menschen gut vertragen und ist leicht verdaulich. Verzehrt werden kann er roh, wie auch gekocht. Blumenkohl ist ein sehr kalorienarmes Gemüse. Eignet sich also perfekt als Grundlage für diese Low Carb Pizza. Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen, die unsere Darmbakterien als Nahrung benötigen, hält er gleichzeitig lange satt. Durch die vielen Vitamine und Mineralstoffe nährt Blumenkohl auch unsere Körperzellen.
Blumenkohl enthält u.a.:
- Hohen Anteil an Vitamin C
Für unseren Körper ist Vitamin C ein wichtiges Antioxidans, das unsere Zellen vor freien Radikalen schützt. Es ist außerdem an vielen Stoffwechselreaktionen beteiligt, verbessert die Wundheilung und beeinflusst den Aufbau von bestimmten Botenstoffen und Hormonen. Zudem verbessert die Vitamin C die Eisenaufnahme. - Wertvolles Vitamin K
Beeinflusst die Blutgerinnung - verhindert beispielsweise das Verbluten bei Verletzungen und ist wichtig für den Knochenstoffwechsel. - Folsäure
Folsäure ist an verschiedenen Prozessen beteiligt, wie der Teilung, Neubildung und Regeneration von Zellen und ebenso an der Blutbildung. Besonders in der Schwangerschaft ist Folsäure ein wichtiges Vitamin, das gezielt zugeführt werden sollte. - Reichlich Kalium
Kalium ist wichtig für die normale Funktion von Zellen, Nerven und Muskeln. Zudem ist Kalium für den Wasserhaushalt unseres Körpers wichtig und hilft den Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht zu halten. - Kalzium für starke Knochen
Mengenmäßig ist Kalzium der wichtigste Mineralstoff im Körper. Besonders für die Festigkeit unserer Knochen und Zähne ist Kalzium unverzichtbar. Zudem spielt es eine Rolle bei der Reizübertragung in Muskeln und Nerven. - Magnesium
Dieser wichtige Mineralstoff ist an vielen Funktionen unseren Organismus beteiligt. So spielt Magnesium im Energiestoffwechsel eine wichtige Rolle. Bei der Reizübertragung von Nieren auf Muskeln und der Muskelkontraktion. Ebenso ist es wichtig für die Knochenbildung. Bekommt der Körper zu wenig Magnesium, kann das Zittern, Krämpfe oder Herzrhythmusstörungen verursachen.
- Hohen Anteil an Vitamin C
Vitalstoffe, die den Körper gut versorgen, stecken reichlich im Blumenkohl. Neben den genannten Vitaminen und Mineralstoffen (Blumenkohl enthält mehr, als hier angeführt), strotzt er zusätzlich mit wertvollen Antioxidantien sowie Ballaststoffen.
Hält die Zellen jung und den Darm gesund
Antioxidantien:
Blumenkohl enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, darunter Sulforaphan, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und zur Vorbeugung von Zellschäden beitragen kann. Antioxidantien helfen dem Körper, freie Radikale zu bekämpfen, die das Risiko für chronische Krankheiten erhöhen können.
Ballaststoffe:
Blumenkohl ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Gesundheit des Darms beitragen. Ballaststoffe helfen auch, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Sättigungsgefühl zu erhöhen.
Vorbereitung: 15 Min / Backzeit: 40 Min
gesamte Pizza: Kcal: 660 // KH: 37,2g / Fett: 28,5g / EW: 62,5g / Ballaststoffe: 11,5g
Low Carb Pizza: Zutaten
Zubereitung
Alternativen, um das Rezept perfekt auf deine Bedürfnisse abzustimmen
- Mehl hinzugeben: Ist dir der Teig zu saftig, so kannst du gerne nach Belieben etwas Mehl hinzugeben. So wird er etwas fester. Verwende hierfür gerne Buchweizenmehl, für eine glutenfreie Variante, oder auch Dinkelvollkornmehl.
- Kräuter & Rucola: Frische Kräuter, wie beispielsweise Basilikum, geben dieser Pizza eine frische Nuance. Auch Rucola schmeckt hervorragend, sofern du gewöhnlich auch Pizza mit Rucola magst.
- Abwechslungsreicher Belag: Den Belag kannst du ebenfalls nach Lust und Laune variieren. Experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten. Paprika oder Zucchini schmecken beispielsweise auch total gut. Isst du gerne eine typische Thunfisch – Pizza? Dann gib ruhig etwas Thunfisch auf den Teigboden. Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.
Tipps zur Zubereitung
- Meal Prep: Dieses Rezept eignet sicher zum Vorbereiten. Mach direkt eine größere Portion, sodass du bereits für den nächsten Tag eine ausgewogene Hauptmahlzeit parat hast.
- Blumenkohl gut ausdrücken: Das Ausdrücken des gemixten Blumenkohls ist sehr wichtig, da er ansonsten zu saftig wird und sich dadurch auch die Backzeit verlängert. Verwende dazu am besten ein Sieb, wo du den Blumenkohl hineingibst und drücke ihn mit einem Löffel aus.