Saftiger veganer Schokokuchen, das Rezept

Durch die Mandeln enthält dieser einfache Schokoladenkuchen reichlich ungesättigte Fettsäuren, also gesunde Fette, die unser Körper für seine Arbeiten benötigt. Zudem liefern Mandeln Mineralstoffe, wie Magnesium, Calcium und Kupfer sowie große Mengen der B-Vitamine und ebenso Vitamin E. Mandeln glänzen außerdem mit wertvollem Eiweiß und darmfreundlichen Ballaststoffen.

Auch Haferflocken strahlen durch die vielen kostbaren Inhaltsstoffe. So gelten sie sogar als „heimisches Superfood“, da sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Hier sind einige positive Effekte, die Haferflocken auf den Körper haben können.

- enthalten reichlich Ballaststoffe, die unsere gesunden Darmbakterien fördern
- können dazu beitragen den Blutzuckerspiegel zu regulieren – so werden Heißhungerattacken in Schach gehalten
- gute pflanzliche Proteinquelle
- enthalten ungesättigte Fettsäuren, die positive Auswirkungen auf unsere Herzgesundheit haben können
- enthalten wichtige Mikronährstoffe, wie u.a. Vitamin E, B-Vitamine, Folsäure, Magnesium, Eisen, .. die unserer Gesundheit dienen

Zum Süßen des Schokokuchens wird Kokosblütenzucker verwendet. Dieser Zucker wird aus dem Blütensaft von Kokospalmblüten gewonnen. Seine Süßkraft ist etwas geringer als die von Haushaltszucker und er hat ein besseres Nährstoffprofil.

Schön saftig und eine Extraportion Vitamine bekommt dieser leckere Schokokuchen durch die enthaltenen Äpfel. Den leckeren Schokogeschmack bekommt er durch das Kakaopulver sowie durch die hinzugefügte Zartbitterschokolade.

Vorbereitung: 10 Min / Backzeit: 50 Min

1 Stück: Kcal: 208 // KH: 21,6g / Fett: 11,5g / EW: 5,8g / Ballaststoffe: 3g